01 Forpakkede måltider: En pludselig stigning til popularitet
For nylig er emnet med forudpakkede måltider, der kommer ind på skoler, steget i popularitet, hvilket gør det til et varmt emne på sociale medier. Dette har givet anledning til betydelig kontrovers, hvor mange forældre stiller spørgsmålstegn ved sikkerheden ved forudpakkede måltider i skoler. Bekymringer opstår på grund af det faktum, at mindreårige er i en afgørende vækstfase, og eventuelle fødevaresikkerhedsspørgsmål kan være særlig bekymrende.
På den anden side er der praktiske problemer at overveje. Mange skoler har svært ved at drive cafeterier effektivt og ofte outsource til måltider. Disse virksomheder bruger typisk centrale køkkener til at tilberede og levere måltider samme dag. På grund af overvejelser som omkostninger, ensartet smag og servicehastighed er nogle outsourcede måltider med måltider begyndt at bruge forberedte måltider.
Forældre føler, at deres ret til at vide er blevet krænket, da de ikke var klar over, at deres børn har brugt forberedte måltider i en længere periode. Cafeteriaer hævder, at der ikke er nogen sikkerhedsproblemer med forudpakkede måltider, så hvorfor kan de ikke fortæres?
Uventet har forudpakkede måltider genindtrådt offentlighedens opmærksomhed på denne måde.
Faktisk har forudpakkede måltider vundet popularitet siden sidste år. I begyndelsen af 2022 oplevede flere forudpakkede måltidskonceptlagre, at deres priser ramte på hinanden følgende grænser. Selvom der var en let tilbagetrækning, er omfanget af forudpakkede måltider i både spisestue og detailsektorer synligt udvidet. Under udbruddet af pandemien begyndte de forudpakkede måltider at stige igen i marts 2022. Den 18. april 2022 ramte virksomheder som Fucheng-aktier, Delisi, Xiantan-aktier, og Zhongbai-gruppen så deres aktiekurser, mens de fulgte Zhacai og Zhangzi Island-gevinster på over 7% og 6%.
Forudpakkede måltider imødekommer den moderne "dovne økonomi", "ophold-hjemme-økonomi" og "enkelt økonomi." Disse måltider er primært lavet af landbrugsprodukter, husdyr, fjerkræ og skaldyr og gennemgår forskellige behandlingstrin, såsom vask, skæring og krydderier, før de er klar til at lave mad eller spise direkte.
Baseret på let behandling eller bekvemmelighed for forbrugerne, kan forudpakkede måltider kategoriseres i klar til at spise fødevarer, klar til at varme mad, klar til tilberedning af fødevarer og fødevarer til forberedelse. Almindelige fødevarer til klar til at spise inkluderer otte-hældningskongee, oksekød og konserves, der kan spises lige ud af pakken. Klar til at varme mad inkluderer frosne dumplings og selvopvarmende varme gryder. Klar-til-tilberedning af fødevarer, som kølet bøf og sprød svinekød, kræver madlavning. Klar-til-præparefødevarer inkluderer skårne rå ingredienser tilgængelige på platforme som Hema Fresh og Dingdong Maicai.
Disse forudpakkede måltider er praktiske, passende portionerede og naturligt populære blandt "dovne" individer eller den enkelte demografiske. I 2021 nåede Kinas forudpakkede måltidsmarked på 345,9 milliarder RMB, og inden for de næste fem år forventes det, at det potentielt kan nå en billion RMB-markedsstørrelse.
Foruden detailenden "favoriserer spisesektoren også" forpakkede måltider, der tegner sig for 80% af markedsforbrugsskalaen. Dette skyldes, at forudpakkede måltider, der er behandlet i centrale køkkener og leveret til kædebutikker, giver en løsning på den langvarige standardiseringsudfordring i det kinesiske køkken. Da de kommer fra den samme produktionslinje, er smagen konsekvent.
Tidligere kæmpede restaurantkæder med inkonsekvente smag, ofte afhængige af individuelle kokkees færdigheder. Nu, med forudpakkede måltider, er smag standardiserede, hvilket reducerer påvirkningen af kokke og omdanner dem til almindelige medarbejdere.
Fordelene ved forudpakkede måltider er tydelige, hvilket får store kæderestauranter til at adoptere dem hurtigt. Kæder som Xibei, Meizhou Dongpo og Haidilao har alle inkorporerede forudpakkede måltider i deres tilbud.
Med væksten i gruppekøb og takeaway-markedet kommer flere forudpakkede måltider ind i spisestuen og når i sidste ende forbrugere.
Sammenfattende har forudpakkede måltider bevist deres bekvemmelighed og skalerbarhed. Efterhånden som spisesektoren fortsætter med at udvikle sig, fungerer forudpakkede måltider som en omkostningseffektiv, kvalitetsvedligeholdelse.
02 Forpakkede måltider: Stadig et blåt hav
Sammenlignet med Japan, hvor forudpakkede måltider tegner sig for 60% af det samlede fødevareforbrug, er Kinas forhold mindre end 10%. I 2021 var Kinas forbrug pr. Indbygger af forudpakkede måltider 8,9 kg/år, mindre end 40% af Japans.
Forskning viser, at de top ti virksomheder i Kinas præpakkede måltidsindustri i 2020 udgjorde kun 14,23%af markedet, med førende virksomheder som Lvjin Food, Anjoy Foods og Weizhixiang, der havde markedsandele på henholdsvis 2,4%, 1,9%og 1,8%. I modsætning hertil opnåede Japans forudpakkede måltidsindustri en markedsandel på 64,04% for de fem bedste virksomheder i 2020.
Sammenlignet med Japan er Kinas forudpakkede måltidsindustri stadig i sin spædbarn med lave barrierer for indrejse og lav markedskoncentration.
Som en ny forbrugstrend i de senere år forventes det indenlandske forudpakkede måltidsmarked at nå en billion RMB. Den lave industrikoncentration og lave markedsbarrierer har tiltrukket sig mange virksomheder til at komme ind i feltet Forpakket måltid.
Fra 2012 til 2020 voksede antallet af forudpakkede måltiderelaterede virksomheder i Kina fra færre end 3.000 til næsten 13.000, med en sammensat årlig vækstrate på næsten 21%. Fra slutningen af januar 2022 havde antallet af præpakkede måltider i Kina henvendt sig til 70.000, hvilket indikerede en hurtig ekspansion i de senere år.
I øjeblikket er der fem hovedtyper af spillere i det indenlandske forudpakkede måltidspor.
For det første landbrugs- og akvakulturfirmaer, der forbinder opstrøms råmaterialer til nedstrøms præpakkede måltider. Eksempler inkluderer børsnoterede virksomheder som Shengnong Development, Guolian Aquatic og Longda Food.
Disse virksomheders forudpakkede måltider inkluderer kyllingeprodukter, forarbejdede kødprodukter, ris og nudelprodukter og panerede produkter. Virksomheder som Shengnong Development, Chunxue Foods og Guolian Aquatic udvikler ikke kun det indenlandske præpakkede måltidsmarked, men eksporterer dem også i udlandet.
Den anden type inkluderer mere specialiserede præpakkede måltider med fokus på produktion, såsom Weizhixiang og Gaishi Foods. Deres forudpakkede måltider spænder fra alger, svampe og vilde grøntsager til akvatiske produkter og fjerkræ.
Den tredje type omfatter traditionelle frosne fødevarevirksomheder, der kommer ind i feltet Forpakket måltid, såsom Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods og Huifa Foods. Tilsvarende har nogle cateringfirmaer vovet sig i forudpakkede måltider, som Tongqinglou og Guangzhou Restaurant, der producerer deres signaturretter som forudpakkede måltider for at øge indtægterne og reducere omkostningerne.
Den fjerde type inkluderer friske detailfirmaer som Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai og Yonghui Supermarket. Disse virksomheder forbinder direkte med forbrugerne, imødekommer kundebehov med brede salgskanaler og stærk brandgenkendelse, og udnytter ofte fælles salgsfremmende aktiviteter.
Hele de forudpakkede måltider i industrien forbinder opstrøms landbrugssektorer, der dækker grøntsagsdyrkning, husdyr og akvatisk landbrug, korn- og olieindustrier og krydderier. Gennem specialiserede præpakkede måltider, frosne fødevareproducenter og forsyningskædeselskaber, transporteres produkterne via koldkædelogistik og opbevaring til nedstrøms salg.
Sammenlignet med traditionelle landbrugsprodukter har forudpakkede måltider højere merværdi på grund af flere behandlingstrin, der fremmer lokal landbrugsudvikling og standardiseret produktion. De støtter også dyb behandling af landbrugsprodukter, hvilket bidrager til revitalisering af landdistrikter og økonomisk udvikling.
03 Flere provinser konkurrerer om det forudpakkede måltidsmarked
På grund af de lave indgangsbarrierer varierer kvaliteten af de forudpakkede måltidsvirksomheder imidlertid, hvilket fører til kvalitets- og fødevaresikkerhedsspørgsmål.
I betragtning af arten af forudpakkede måltider, hvis forbrugerne finder smagen utilfredsstillende eller mødeproblemer, er den efterfølgende afkastproces og potentielle tab ikke veldefinerede.
Derfor bør dette felt modtage opmærksomhed fra nationale og provinsielle regeringer for at etablere flere regler.
I april 2022, under ledelse af Ministeriet for Landbrug og Rural Affairs og China Green Food Development Center, blev China Pre-Packaged Meal Industry Alliance oprettet som den første nationale offentlige velfærds selvreguleringsorganisation for den forudpakkede måltidsindustri. Denne alliance, støttet af lokale myndigheder, forskningsinstitutioner og økonomiske forskningsorganisationer, sigter mod bedre at fremme industristandarder og sikre en sund og ordnet udvikling.
Provinser er også klar til hård konkurrence i den forudpakkede måltidsindustri.
Guangdong skiller sig ud som en førende provins inden for den indenlandske præpakkede måltidssektor. I betragtning af politisk støtte, antallet af forudpakkede måltider, industrielle parker og økonomiske og forbrugsniveau, er Guangdong i spidsen.
Siden 2020 har Guangdong-regeringen taget føringen inden for systematisering, standardisering og organisering af udviklingen af den forudpakkede måltidsindustri på provinsielt niveau. I 2021, efter oprettelsen af Alliance af den forudpakkede måltider i Meal Industry og promoveringen af Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao), Pre-Packaged Meal Industrial Park, oplevede Guangdong en stigning i udviklingen af præpakket måltid.
I marts 2022 omfattede "2022 Provincial Government Work Report Key Task Division Plan" udviklingen af forudpakkede måltider, og provinsielle regeringskontor udstedte "ti foranstaltninger til at fremskynde udviklingen i høj kvalitet af Guangdong-præpakket måltidsindustri." Dette dokument gav politikstøtte inden for områder som forskning og udvikling, kvalitetssikkerhed, industriel klyngevækst, eksemplarisk virksomhedsdyrkning, talenttræning, koldkædelogistikkonstruktion, brandmarketing og internationalisering.
For virksomheder at fange markedet, er lokalregeringsstøtte, brandbygning, marketingkanaler og især koldkædelogistikkonstruktion afgørende.
Guangdongs politiske støtte og lokale virksomhedsudviklingsindsats er betydelige. Efter Guangdong,
Posttid: Jul-04-2024