Dragon Boat Festival også kendt som Duan Yang Festival, Double Fifth Festival og Tianzhong Festival er kinesisk traditionel festival. Den er en samling af tilbedelse, forfædres tilbedelse, bøn til at afværge uflaks fejring af underholdning og diæt. Der er en legende om en gammel kinesisk digter ved navn Quanan, selvmord på den dag. Efter den dag, det blev til at minde om qu yuan. HVORFOR DER ER ANDRE LEGENDER Jiezitui.
Der er mange traditionelle skikke fra Dragon Boat Festival, såsom Dragon Boat Racing, Drinking Realgar Wine, der er vidt spredt. Men at have Zongzi er en dybt rodfæstet skik for hver kineser.
Zongzi, som også alias "Angle Millet" og "Tube Reed" har en rig variation. I det nordlige Kina pakker de nordlige normalt Zongzi med Jujube. Det betyder "tidligt" i Chines, folk fremsætter ønsker, at deres børn kunne få høj score tidligt. I syd pakker syderne normalt Zongzi med bønne, svinekød, kastanje, skinke, æg og så videre.
Generelt er Dragon Boat Festival farende i maj og juni. De fleste dele af Kina er kommet ind i staten for tidlige sommeren, temperaturroser og frisk korruptionsgrad vil blive intensiveret. Hvordan man skal sikre, at Zongzi's friskhed er, er processen fra produktionen til måltidstabellen vigtig.
Det er nødvendigt at sikre den kolde kæde i hele logistiklinket fra råmaterialer til dampet zongzi inklusive opbevaring under køleforhold.
Processen kan ikke adskilles fra udviklingen af koldkædeteknologi, den opnås også gennem koldkædeemballage. Det skal bemærkes, at den vakuumpakkede Zongzi skal køles, når temperaturen overstiger 25 ℃. Under atmosfære temperaturen, Zongzis holdning vil være i 5 dage. Og den vil blive 10 dage mellem 0-4 ℃. Det kan også være op til 12 måneder, når den er opbevaret under -18. Zongzi efter den kolde kædepause er irreversibel. Det skal sikres, at enhver proces kan indeholde en passende lav temperatur. Det kræver også langvarig og stabil koldkædemballage.
Posttid: Jun-02-2022