Kølede kødprodukter er blevet en væsentlig del af kosten i Kina, der er favoriseret til deres ømme struktur, god smag, høj ernæringsværdi og sikkerhed. Fra 2015 til 2023 har indtægterne fra kød i Kinas logistikindustri i Fresh Cold Chain har vist en stigning fra år til år med en sammensat årlig vækstrate på 16,9%, hvilket konsekvent har en førende position i den samlede omsætning. I henhold til Kinas lov om fødevaresikkerhed anvendes streng kontrol til 127 standarder for kød, hvor transport af koldkæde spiller en afgørende rolle.
I. Forordninger og forholdsregler for kødtransport
For at sikre kvaliteten og sikkerheden af kød og kødprodukter under kommerciel logistik udstedte den generelle administration af kvalitetsovervågning, inspektion og karantæne i Kina sammen med National Standardization Management Committee den nationale standard GB/T 21735-2008 “Logistikspecifikationer For kød- og kødprodukter ”den 7. maj 2008, der har været i kraft siden 1. december 2008. Denne standard skitserer logistikprocessen for kødprodukter med lav temperatur, herunder opbevaring, transport og Detailhandel, der understreger vigtigheden af at opretholde korrekte temperaturer for at sikre kødkvalitet. Overholdelse af disse standarder fremhæver vigtigheden af en passende transportplan.
Ii. Udfordringer i kødtransport
De største udfordringer i kødtransport er de stramme tidsrammer og vanskeligheder i temperaturkontrol. Der er to typer kød, der ofte sælges: "Frisk kød", der slagtes og sælges hurtigt og "kølet kød", som normalt findes i supermarkeder efter at have været forsuret og kølet. Almindelige emballagemetoder inkluderer ilt-permeabel bakkeemballage, vakuumemballage og modificeret atmosfæreemballage, som alle kræver streng temperaturstyring under transport. Transport i lang afstand, både indenlandske og internationalt, forbliver i en sonderende fase med udfordringen med at opretholde fragttemperaturen mellem 0-5 ℃ i lange perioder, der kræver løbende teknologisk indsats. Således transporteres de fleste kødprodukter, hvad enten det er importeret eller solgt over lange afstande gennem e -handelsplatforme, typisk frosset omkring -18 ℃.
III. Sådan vælger du den rigtige kødtransportplan
Kødprodukter, efter slagtning, syrefjernelse og skæring, har brug for præcis temperaturstyring under førafkøling, opbevaring og logistik. Den almindelige praksis er at kontrollere, om kernetemperaturen for de langsommere-kølige bagkvarter når 0-4 ℃ som et kriterium for frigivelse, hvilket sikrer høj kvalitet, når de når grossister og detailhandlere. Postproduktion, nedkølede transportkøretøjer og isolerede emballagematerialer skal opretholde en konstant lav temperatur, hvilket minimerer temperatursvingninger. Derudover er temperaturovervågningsudstyr og -systemer afgørende for at spore temperaturændringer under transport, hvilket muliggør rettidige interventioner, når det er nødvendigt.
Den kritiske udfordring i logistikken for kødprodukter, fra produktion til detailhandel til forbrugeren, er temperaturstyring. Så hvordan kan denne proces styres effektivt?
- EmballageSom nævnt varierer de tre almindelige emballagemetoder til kødprodukter i omkostninger og er egnede til forskellige scenarier. Det grundlæggende princip er at opretholde et stabilt miljø med lav temperatur ved hjælp af meget isolerende materialer som køligere kasser, køligere poser, ispakker, isbokse, skumkasser og tøris. Disse materialer kan kombineres eller bruges individuelt, afhængigt af transportafstand og tid, for at sikre, at kødprodukter forbliver inden for lovligt krævede opbevaringstemperaturer gennem hele logistikprocessen, hvilket garanterer produktkvalitet i tråd med nationale fødevaresikkerhedsstandarder.
- TransportmetoderMetoder med almindelig kolde kæde -transport inkluderer kølet transport, luftfragt og havfragt. Kølede lastbiler, udstyret med avanceret køleudstyr og temperaturovervågningssystemer, er de primære midler til transport af kød og skaldyrsprodukter, hvilket opretholder en konstant lav temperatur gennem rejsen. For langdistancetransport, især internationalt, er luftfragt et effektivt valg, forkortelse af transittider og reduktion af risikoen for temperatursvingninger, skønt det er dyrere. Havfragtcontainere er egnede til storskala import og eksport over lange afstande. Uanset den valgte kolde kæde transportmetode er omhyggelige temperaturkontrolforanstaltninger og -planlægning vigtig, hvilket kræver ekspertise fra en logistikudbyder, der kan udvikle en omfattende transportplan for dig. Tilfældigt under den kolde kæde -logistikproces fra slagteriet til distributionscentre og Friske mad supermarkeder, afstanden mellem distributionscentre og supermarkeder er ofte kort. I sådanne tilfælde kan det at bruge kølede lastbiler være unødvendigt dyre, så forskellige isoleringsmaterialer såsom køligere kasser, kølerposer, ispakker, isbokse og skumkasser kan være mere passende. En logistikekspert, der kan skræddersy en lavpris koldkædemballage og transportløsning til dine behov, vil være uvurderlig.
Iv. Hvordan Huizhou gør det
Hvis du samarbejder med os, vil Huizhou Industrial give dig en brugerdefineret koldkædeemballage- og transportløsning til dine kødprodukter, hvilket sikrer, at dine produkter opretholder den højeste kvalitet og sikkerhed gennem transportprocessen, indtil de når dine kunder. Her er vores anbefalede tilgang:
4.1 Forbehandling og emballage
- Vakuumemballage: Til frisk kød isolerer vakuumemballage effektivt produktet fra luft, reducerer bakterievækst og holder kødet frisk.
- Isoleringsmaterialer: At opretholde et miljø med lav temperatur er det almindeligt praksis at bruge køligere kasser med ispakker eller isbokse. I betragtning af omkostninger kan skumkasser med ispakker eller isbokse også bruges, eller vores køligere poser med ispakker eller isbokse. Vores Huizhou -ispakker findes i køleskab og frosne sorter med forskellige isoleringsvarigheder. De fås i forskellige materialer, herunder ikke-vævet stof, der forhindrer kondens i at forurene produktets emballage. Ispakker og kasser findes i forskellige størrelser, så de passer til egenskaberne, størrelsen og rummet på dit produkt, hvilket sikrer dets kvalitet og sikkerhed. Vi tilbyder også bakkeovertræk, der indpakker hele kødproduktstativet mere effektivt end andre isoleringsmetoder. Egnede kombinationer kan sikre, at dine kødprodukter opretholder en temperatur på 0-4 ° C under langdistancetransport. Desuden er alle nævnte isoleringsmaterialer tilgængelige i genanvendelige typer, der tilbyder miljømæssige fordele, holdbarhed, omkostningseffektivitet og temperaturstyring.
4.2 Temperaturkontrol
- Kølet transport: Til transport med lang afstand bruger vi kølede lastbiler med temperaturstyringssystemer for at sikre stabile temperaturer inden for det relevante interval. Ved transport af kort afstand kan almindelige lastbiler være en mulighed, hvis produktemballagen er godt isoleret, hvilket sikrer kvaliteten af kødprodukterne.
- Temperaturovervågning: Vi installerer højpræcision online-termometre i hver køligere kasse, der transporterer kød, kontinuerligt overvåger og registrerer temperaturændringer under transit for at sikre, at temperaturen forbliver inden for det indstillede interval og overholder kødfødevaresikkerhedsstandarder.
4.3 Hurtig transport
- Vi vælger den korteste rute og den hurtigste transportmetode til at reducere transittid og derved sænke risikoen for ødelæggelse.
- Sørg for, at alle emballagematerialer opfylder fødevaresikkerhedsstandarder og grundigt rene og desinficerer køretøjer og emballage før og efter transport for at opretholde overholdelse og hygiejne.
- Implementere et sporingssystem til lasten, der tillader fuld sporbarhed fra oprindelse til destination, med evnen til hurtigt at identificere og tackle eventuelle problemer.
4.4 Tilpassede leveringsløsninger
- Vi leverer personaliserede leveringstjenester baseret på dine specifikke behov (såsom leveringsfrekvens, mængde og særlige krav), hvilket sikrer servicekvalitet.
- Udvikle beredskabsplaner for hurtigt at justere i tilfælde af transportforsinkelser eller udstyrsfejl, hvilket sikrer, at kødkvalitet ikke kompromitteres.
- Giv fødevaresikkerhedsuddannelse til transport og leveringspersonale for at sikre, at de forstår de korrekte procedurer og hygiejnestandarder.
Ved at vedtage de foranstaltninger, der er beskrevet ovenfor, kan Huizhou i høj grad forbedre friskheden af dine kødprodukter under transport, hvilket sikrer, at den endelige kvalitet og smag imødekommer dine kunders sundheds- og sikkerhedsbehov. Vores koldkædeemballageprodukter bruges i større Fresh Food -supermarkeder i hele Kina og tilpasses til førende logistikudbydere og farmaceutiske producenter. Vi mener, at dit kræsne valg vil være det samme som deres: Vælg Huizhou for at få dine produkter til at skille sig ud i branchen.
Posttid: Aug-20-2024